| Маркетинговые исследования |
| Официальный партнер Рестко Холдинг |
|
Все исследования | Поиск исследований | Купить исследования
Маркетинговое исследование рынка общественного питания в России. Сегмент кафе/баров.| Название отчета | Маркетинговое исследование рынка общественного питания в России. Сегмент кафе/баров. | | Код исследования | 5094 | | Тип работы | Маркетинговое исследование | | Регион | Россия | | Отрасль | Общепит, кафе, рестораны | | Дата выхода отчета | 12.12.2018 | | Количество страниц | 48 | | Язык отчета | Русский | | Стоимость | | | Краткое описание отчета | Цель исследования
Охарактеризовать текущее состояние и перспективы развития сферы общественного питания в сегменте «кафе/бары» в России.
Задачи исследования:
1. Определить объем, темпы роста и динамику развития сферы общественного питания в сегменте «кафе/бары» в России по типу распределения:
Сетевые кафе/бары
Не сетевые кафе/бары
2. Выделить и описать основные под сегменты сферы общественного питания в сегменте «кафе/бары» в России.
3. Определить рыночные доли компаний и брендов в сферы общественного питания в сегменте «кафе/бары» в России.
4. Охарактеризовать конкурентную ситуацию в сегменте «кафе/бары» в России.
5. Определить ключевые тенденции и перспективы в сферы общественного питания в сегменте «кафе/бары» в России в ближайшие несколько лет.
6. Составить прогноз объема рынка в сферы общественного питания в сегменте «кафе/бары» в России до 2022 г. в стоимостном выражении.
Объект исследования
Рынок кафе/баров в России.
Метод сбора и анализа данных
Основным методом сбора данных является мониторинг документов.
В качестве основных методов анализа данных выступают Традиционный (качественный) контент-анализ интервью и документов и Квантитативный (количественный) анализ с применением пакетов программ, к которым имеет доступ наше агентство.
Контент-анализ выполняется в рамках проведения кабинетного исследования. В общем виде целью кабинетного исследования является проанализировать ситуацию на рынке посудомоечных машин в России и получить показатели, характеризующие его состояние в настоящее время и в будущем.
Метод анализа данных
1. Базы данных Федеральной Таможенной службы РФ, ФСГС РФ (Росстат).
2. Материалы DataMonitor, EuroMonitor, Eurostat.
3. Печатные и электронные деловые и специализированные издания, аналитические обзоры.
4. Ресурсы сети Интернет в России и мире.
5. Экспертные опросы.
6. Материалы участников отечественного и мирового рынков.
7. Результаты исследований маркетинговых и консалтинговых агентств.
8. Материалы отраслевых учреждений и базы данных.
9. Результаты ценовых мониторингов.
10. Материалы и базы данных статистики ООН (United Nations Statistics Division: Commodity Trade Statistics, Industrial Commodity Statistics, Food and Agriculture Organization и др.).
11. Материалы Международного Валютного Фонда (International Monetary Fund).
12. Материалы Всемирного банка (World Bank).
13. Материалы ВТО (World Trade Organization).
14. Материалы Организации экономического сотрудничества и развития (Organization for Economic Cooperation and Development).
15. Материалы International Trade Centre.
16. Материалы Index Mundi.
17. Результаты исследований.
Объем и структура выборки
Процедура контент-анализа документов не предполагает расчета объема выборочной совокупности. Обработке и анализу подлежат все доступные исследователю документы.
Резюме:
Объем рынка в сфере общественного питания в сегменте «кафе/бары» в России в 2017 г. в натуральном выражении составил 11 247 точек продаж.
Сегмент «кафе/бары» представлен следующими форматами торговых точек: «бары/пабы», «кафе», «джус/смузи бары» и «специализированные кофейни».
Общий объем продаж у не сетевых кафе/баров в 2017 году был 60 046 млн. рублей, что составило 59%. Оставшийся 41% пришёлся на продажи «сетевиков».
Наибольшее количество сделок или транзакций в сегменте «кафе/бары» в России в 2017 году были в точках продаж формата «бары/пабы» и «специализированные кофейни», и их количество составило 134 185 тыс. штук и 107 547 тыс. штук соответственно.
Средняя стоимость покупки или «средний чек» в сегменте «кафе/бары» в 2017 году составлял 46,34 тыс. рублей в сетевых кафе/барах и 30,86 тыс. рублей в не сетевых кафе/барах. В 2017 г. в сегменте «кафе/бары» наблюдалось снижение средней стоимости покупки практически по всем форматам точек продаж.
Согласно прогнозам, общее количество точек продаж в сегменте «кафе/бары» в России в 2017 г. составит 11 247 штук. Ожидается, что в течение прогнозируемого периода объем рынка будет расти, количество точек продаж будет увеличиваться и к 2022 г. достигнет 11 991 штук.
К концу 2017 года объемы продаж в сегменте «кафе/бары» начнут снижаться и составят 102 540 млн. руб., а к концу 2022 г. опустятся до отметки в 95 361 млн. рублей.
В 2017-2022 гг. в сегменте «кафе/бары» будет наблюдаться отрицательная динамика прироста объема продаж. Так, в 2022 году темп прироста составит -0,2%.
Не смотря на снижение темпов прироста количества точек продаж, количество сделок (транзакций) в сегменте «кафе/бары» в 2017-2022 гг. будет увеличиваться.
Средняя стоимость покупки в сегменте «кафе/бары» в 2017-2022 гг. имеет отрицательную динамику. К концу 2022 г. сумма среднего чека будет составлять лишь 28 тыс. рублей в сегменте «кафе/бары», тогда как в 2017 г. она равнялась 35,57 тыс. рублей.
Таким образом, в течение 2017-2022 гг. объемы продаж и сумма среднего чека в сегменте «кафе/бары» будут снижаться, тогда как количество сделок (транзакций) напротив, будет увеличиваться. Такая ситуация может быть связана с тем, что заведения общественного питания ввиду высокой конкурентной ситуации пересмотрят свою политику цен и за счет снижения стоимости своих услуг смогут привлечь новых покупателей, тем самым, увеличив количество сделок. | | Подробное оглавление | Список таблиц и диаграмм
Таблицы:
Диаграммы:
Резюме
Глава 1. Технологические характеристики исследования
§1.1. Объект исследования
§1.2. Цель исследования
§1.3. Задачи исследования
§1.4. Метод сбора и анализа данных
§1.5. Метод анализа данных
§1.6. Объем и структура выборки
Глава 2. Объем и темпы роста в сфере общественного питания в сегменте «кафе/бары» в России
§2.1. В натуральном выражении
§2.2. В стоимостном выражении
§2.3. Объем продаж
§2.4. Количество сделок (транзакций)
§2.5. Средняя стоимость покупки
Глава 3. Основные тенденции и перспективы развития в сфере общественного питания в сегменте «кафе/бары» в России
Глава 4. Конкурентный анализ в сфере общественного питания в сегменте «кафе/бары» в России
§4.1. Рыночные доли компаний
§4.2. Рыночные доли брендов
§4.3. Прогноз развития рынка в сфере общественного питания в сегменте «кафе/бары» в России до 2022 г.
4.3.1. В натуральном выражении
4.3.2. В стоимостном выражении
§4.4. Объем продаж
§4.5. Количество сделок (транзакций)
§4.6. Средняя стоимость покупки
Перечень приложений к отчету; количество и названия таблиц, диаграмм, графиков:
Отчет содержит 18 таблиц и 21 диаграмму. | | Приложения | Таблицы:
Таблица 1. Кафе/бары по категориям: количество точек продаж в России, шт.
Таблица 2. Кафе/бары по категориям: темп прироста количества точек продаж в России в натуральном выражении, %.
Таблица 3. Объём продаж в сегменте «кафе/бары» в России, млн. руб.
Таблица 4. Темп прироста объёма продаж в сегменте «кафе/бары» по категориям в России в стоимостном выражении, %.
Таблица 5. Количество сделок (транзакций) в сегменте «кафе/бары» в России, тыс. шт.
Таблица 6. Темп прироста количества сделок (транзакций) в сегменте «кафе/бары» по категориям в России, %.
Таблица 7. Средняя стоимость покупки в сегменте «кафе/бары» в России, тыс. руб.
Таблица 8. Темп прироста средней стоимости покупки в сегменте «кафе/бары» по категориям в России, %.
Таблица 9. Доли компаний в общем объёме сетевых кафе/баров в России, % от объема рынка.
Таблица 10. Доли брендов в объёме сетевых кафе/баров в России, % от объема рынка.
Таблица 11. Прогноз темпов прироста количества точек продаж в сегменте «кафе/бары» в России до 2022 г. в натуральном выражении, шт.
Таблица 12. Прогноз темпов прироста количества точек продаж в сегменте «кафе/бары» в России до 2022 г., %.
Таблица 13. Прогноз объёма продаж в сегменте «кафе/бары» в России до 2022 г., млн. руб.
Таблица 14. Прогноз темпов прироста объёма продаж в сегменте «кафе/бары» по категориям в России до 2022гг. в стоимостном выражении, %.
Таблица 15. Прогноз количества сделок (транзакций) в сегменте «кафе/бары» в России до 2022 г., тыс. шт.
Таблица 16. Прогноз темпов прироста количества сделок (транзакций) в сегменте «кафе/бары» по категориям в России до 2022 г., %.
Таблица 17. Прогноз средней стоимости покупки в сегменте «кафе/бары» в России до 2022 г., тыс. руб.
Таблица 18. Прогноз темпов прироста средней стоимости покупки в сегменте «кафе/бары» по категориям в России до 2022 г., %.
Диаграммы:
Диаграмма 1. Кафе/бары по категориям: количество и темпы прироста точек продаж в России, млн. руб., %.
Диаграмма 2. Доли торговых точек по форматам, в общем объёме сегмента «Кафе/бары» в России, % от объема рынка в натуральном выражении.
Диаграмма 3. Кафе/бары по категориям: количество точек продаж в России, шт.
Диаграмма 4. Объём продаж и темпы прироста в сегменте «кафе/бары» в России, млн. руб., %.
Диаграмма 5. Доли торговых точек по форматам, в общем объеме сегмента «Кафе/бары» в России, % от объема рынка в стоимостном выражении.
Диаграмма 6. Объём продаж в сегменте «кафе/бары» по категориям в России, млн. руб.
Диаграмма 7. Количество сделок (транзакций) и темпы прироста в сегменте «кафе/бары» в России, тыс. шт., %.
Диаграмма 8. Доли торговых точек по форматам, в общем объёме сегмента «кафе/бары» в России, % от количества сделок (транзакций).
Диаграмма 9. Количество сделок (транзакций) в сегменте «кафе/бары» по категориям в России, тыс. шт.
Диаграмма 10. Средняя стоимость покупки и темпы прироста в сегменте «кафе/бары» в России, тыс. руб., %.
Диаграмма 11. Средняя стоимость покупки в сегменте «кафе/бары» по категориям в России, тыс. руб.
Диаграмма 12. Доли компаний в общем объёме сетевых кафе/баров в России, % от объема рынка.
Диаграмма 13. Доли брендов в объёме сетевых кафе/баров в России, % от объема рынка.
Диаграмма 14. Прогноз количества и темпов прироста точек продаж в сегменте «кафе/бары» в России до 2022 г., шт.
Диаграмма 15. Прогноз количества и темпов прироста точек продаж по категориям в сегменте «кафе/бары» в России до 2022 г., шт.
Диаграмма 16. Прогноз объёма продаж и темпов прироста в сегменте «кафе/бары» в России до 2022 г., млн. руб., %.
Диаграмма 17. Прогноз объёма продаж в сегменте «кафе/бары» по категориям в России до 2022 г., млн. руб.
Диаграмма 18. Прогноз количества сделок (транзакций) и темпов прироста в сегменте «кафе/бары» в России до 2022 г., тыс. шт., %.
Диаграмма 19. Прогноз количества сделок (транзакций) в сегменте «кафе/бары» по категориям в России до 2022 г., тыс. шт.
Диаграмма 20. Прогноз средней стоимости покупки и темпов прироста в сегменте «кафе/бары» в России до 2022 г., тыс. руб., %.
Диаграмма 21. Прогноз средней стоимости покупки в сегменте «кафе/бары» по категориям в России до 2022 г., тыс. руб. | | Способ предоставления | Электронный вид |
Все исследования | Поиск исследований | Купить исследования
|
|
Маркетинговое исследование рынка общественного питания в России. Сегмент кафе/баров.. Маркетинговое исследование. Россия. Рынок питания общественного, кафе, столовых, фаст фуда, питания быстрого: исследование, обзор и анализ рынка. Общепит, кафе, рестораны. Все готовые маркетинговые исследования рынков и бизнес планы.
Здесь Вы найдете: Маркетинговое исследование рынка общественного питания в России. Сегмент кафе/баров.. Маркетинговое исследование. Россия. Общепит, кафе, рестораны. Готовые маркетинговые исследования рынков, обзоры,готовые бизнес планы - самая полная коллекция. Бизнес планы, маркетинговые исследования, исследования рынка, маркетинговые услуги по: анализу рынка, обзору рынка, емкость рынка, объем рынка, доля рынка.
рынок, исследование, обзор, анализ, питание общественное, питание быстрое, фаст фуд, кафе, столовая, питание, общественное, фаст, фуд, быстрое, Маркетинговое, рынка, общественного, питания, в, России., Сегмент, кафе/баров., Маркетинговое исследование, Россия, Общепит, кафе, рестораны, бизнес план, маркетинговые исследования, анализ рынка, исследования, исследования рынка, обзор рынка, готовый бизнес план, типовые бизнес планы, аналитика, маркетинг, консалтинг, консалтинговая компания, маркетинговое агентство, маркетинговая информация, типовой бизнес план, маркетинговые услуги, бизнес планирование, составление бизнес плана, готовые маркетинговые исследования, емкость рынка, объем рынка, доля рынка, готовые, маркетинговые, готовый бизнес, готовый план, бизнес, планы, базы, данных, отчет, типовой, план
|
Курсы в каких областях для Вас наиболее актуальны ?
|
