| Маркетинговые исследования |
| Официальный партнер Рестко Холдинг |
|
Все исследования | Поиск исследований | Купить исследования
Маркетинговое исследование рынка кофеен| Название отчета | Маркетинговое исследование рынка кофеен | | Код исследования | 2068 | | Тип работы | Маркетинговое исследование | | Регион | Россия | | Отрасль | Общепит, кафе, рестораны | | Дата выхода отчета | 05.08.2007 | | Количество страниц | 57 | | Язык отчета | Русский | | Стоимость | | | Краткое описание отчета | Анализ включает в себя эксклюзивные и наиболее адекватные данные за 2003, 2004, 2005, 2006 годы, прогноз динамики рынка на 2007-2008 годы.
Цель исследования – выработать эффективную стратегию развития предприятия на насыщающемся рынке кофеен. Исследование предназначено для собственников бизнеса, ген. директоров сетей кофеен и маркетологов.
Как всегда в исследованиях - оценка емкости рынка кофеен, выручка топ-5 московских и петербургских игроков в долларах и в % от объема рынка за 2003-2006 годы и прогноз на 2007-2008 годы. На основе проведенного анализа даются практические рекомендации по стратегии маркетинга для московских и петербургских игроков рынка.
По желанию заказчика, может быть проведена независимая оценка стоимости бизнеса конкурентов в целях увеличения своей доли рынка. | | Полное описание отчета | Параметры рынка кофеен
В частности, в 2006 г. объем московского рынка кофеен составил *** млн. долл. Объем рынка кофеен в Санкт-Петербурге в 2006 г. составил *** млн. долл. Таким образом, объем петербургского рынка кофеен меньше московского в *** раз. Лидеры рынка в Москве – «Кофе Хауз», «Шоколадница», «Мока Лока» и др. Лидеры рынка в Петербурге - «Кофе Хауз», «Шоколадница», «Идеальная чашка» и др. Средний чек составляет *** долл. и обычно варьирует от *** до *** долл. Потенциальная емкость московского рынка кофеен оценивается в *** млн. долл. в год, Петербурга - *** долл. в год.
Задачи исследования:
- определение фактического объема рынка, потенциальной емкости;
- определение динамики объема рынка за период 2003-2008 гг.;
- выявление лидеров рынка кофеен и их долей рынка в долл. и %;
- прогноз дальнейшего развития.
Методы исследования:
- метод «таинственный покупатель»;
- анализ вторичной информации;
- собственные методики
Формирование выборки
В выборку данного исследования были включены только кофейни. Рестораны, кафе, бары, кондитерские и прочие игроки смежных рынков в выборку не входят.
География исследования
География исследования – Москва и Санкт-Петербург.
Целевая аудитория исследования
- существующие участники рынка (в лице собственников бизнеса, ген. директоров кофеен, маркетологов);
- компании из смежных сфер деятельности;
- потенциальные игроки рынка.
Московский и Санкт-Петербургский рынки кофеен приближаются к насыщению, поэтому главной задачей для лидеров является ускоренное увеличение своей доли рынка и скупка бизнеса конкурентов.
Кроме того, в исследовании приводится анализ доходов посетителей кофеен в Москве и Санкт-Петербурге - определена сумма, которую могут тратить посетители кофеен в зависимости от размера своих доходов; приводится количество фактических и потенциальных посетителей кофеен; дается модель для определения возможности роста прибыльности каждой конкретной кофейни.
Так, установленная на данный момент сумма среднего чека близка к оптимальной для данной группы потребителей. Проведенная оценка показывает, что повышение средних цен на **%, при сохранении качества обслуживания и меню, приведет к снижению числа посетителей на **% и уменьшению выручки на **%. Приведет ли это к повышению или снижению прибыли – зависит от доли переменных затрат в выручке.
Если доля переменных затрат в выручке конкретной кофейни составляет примерно **%, то сумма среднего чека является оптимальной. Если доля переменных затрат существенно больше **% от выручки, то среднюю сумму чека целесообразно повысить, а если меньше **%, то понизить, так как при этом прибыль кофейни возрастет. | | Подробное оглавление | СОДЕРЖАНИЕ
1. РЕЗЮМЕ ИССЛЕДОВАНИЯ 3
2. АНАЛИЗ МОСКОВСКОГО РЫНКА 5
2.1. Объем и потенциальная емкость рынка 5
2.2. Обзор динамики рынка кофеен 6
2.3. Анализ участников рынка 11
2.3.1. Меню кофеен 14
2.3.2. «КОФЕ ХАУЗ» 22
2.3.3. «ШОКОЛАДНИЦА» 23
2.3.4. «МОКА ЛОКА» 24
2.3.5. «ИГРОК №4» 25
2.3.6. «ИГРОК №5» 26
2.3.7. Иностранные игроки 27
Великобритания 27
Ирландия 30
Германия 32
Франция 33
Италия 34
3. АНАЛИЗ РЫНКА САНКТ-ПЕТЕРБУРГА 39
3.1. Объем и потенциальная емкость рынка 39
3.2. Анализ участников рынка 44
3.2.1. «КОФЕ ХАУЗ» 46
3.2.2. «ШОКОЛАДНИЦА» 47
3.2.3. «ИДЕАЛЬНАЯ ЧАШКА» 48
3.2.4. «ИГРОК №4» 49
3.2.5. «ИГРОК №5» 50
4. АНАЛИЗ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ 51
4.1. Количество и характеристика посетителей кофеен 51
4.2. Доходы и расходы посетителей кофеен 51
4.2.1. Московские потребители 51
4.2.2. Петербургские потребители 52
4.3. Выбор кофейни посетителями 53
5. ЦЕНООБРАЗОВАНИЕ 55
6. МАРКЕТИНГОВАЯ СТРАТЕГИЯ 56 | | Приложения | СПИСОК ТАБЛИЦ
Таблица 1. Доли игроков московского рынка, объем рынка в 2003-2008 гг.
Таблица 2. Объем рынка и доли лидеров московского рынка в 2006 г.
Таблица 3. Краткая характеристика состава меню кофеен.
Таблица 4. Динамика доли московского рынка компании «Кофе Хауз» в 2003-2008 гг.
Таблица 5. Динамика доли московского рынка компании «Шоколадница» в 2003-2008 гг.
Таблица 6. Динамика доли московского рынка компании «Мока Лока» в 2003-2008 гг.
Таблица 7. Динамика доли московского рынка компании «Игрок №4» в 2003-2008 гг.
Таблица 8. Динамика доли московского рынка компании «Игрок №5» в 2003-2008 гг.
Таблица 9. Доли игроков петербургского рынка, объем рынка в 2003-2008 гг.
Таблица 10. Объем рынка и доли лидеров петербургского рынка в 2006г.
Таблица 11. Динамика петербургской доли «Кофе Хауз», 2003-2008 гг.
Таблица 12. Динамика петербургской доли «Шоколадницы», 2003-2008 гг.
Таблица 13. Динамика доли «Идеальной чашки», 2003-2008 гг.
Таблица 14. Динамика доли «Игрок №4», 2003-2008 гг.
Таблица 15. Динамика доли «Игрок №5», 2003-2008 гг.
Таблица 16. Размер среднего чека в кофейнях.
СПИСОК ГРАФИКОВ
График 1. Динамика объема московского рынка кофеен в 2004-2008 гг., долл.
График 2. Динамика долей игроков московского рынка, 2004-2007 гг.
График 3. Динамика объема петербургского рынка кофеен в 2004-2008 гг., долл.
График 4. Динамика долей игроков петербургского рынка, 2004-2008 гг.
График 5. Динамика долей игроков петербургского рынка, 2004-2007 гг.
СПИСОК ДИАГРАММ
Диаграмма 1. Доли игроков московского рынка (прогноз на 2007 г.).
Диаграмма 2. Структура участников московского рынка.
Диаграмма 3. Доли лидеров московского рынка кофеен в 2006 г.
Диаграмма 4. Структура британского рынка кофеен.
Диаграмма 5. Доли игроков петербургского рынка (прогноз на 2007 г.).
Диаграмма 6. Структура участников петербургского рынка.
Диаграмма 7. Доли лидеров петербургского рынка кофеен в 2006 г. | | Способ предоставления | Печатный или электронный вид |
Все исследования | Поиск исследований | Купить исследования
|
|
Маркетинговое исследование рынка кофеен. Маркетинговое исследование. Россия. Рынок питания общественного, общепита, кофеен, фаст фуда, питания быстрого: исследование, обзор и анализ рынка. Общепит, кафе, рестораны. Все готовые маркетинговые исследования рынков и бизнес планы.
Здесь Вы найдете: Маркетинговое исследование рынка кофеен. Маркетинговое исследование. Россия. Общепит, кафе, рестораны. Готовые маркетинговые исследования рынков, обзоры,готовые бизнес планы - самая полная коллекция. Бизнес планы, маркетинговые исследования, исследования рынка, маркетинговые услуги по: анализу рынка, обзору рынка, емкость рынка, объем рынка, доля рынка.
рынок, исследование, обзор, анализ, питание общественное, общепит, кофейня, питание быстрое, фаст фуд, питание, общественное, фаст, фуд, быстрое, Маркетинговое, рынка, кофеен, Маркетинговое исследование, Россия, Общепит, кафе, рестораны, бизнес план, маркетинговые исследования, анализ рынка, исследования, исследования рынка, обзор рынка, готовый бизнес план, типовые бизнес планы, аналитика, маркетинг, консалтинг, консалтинговая компания, маркетинговое агентство, маркетинговая информация, типовой бизнес план, маркетинговые услуги, бизнес планирование, составление бизнес плана, готовые маркетинговые исследования, емкость рынка, объем рынка, доля рынка, готовые, маркетинговые, готовый бизнес, готовый план, бизнес, планы, базы, данных, отчет, типовой, план
|
Курсы в каких областях для Вас наиболее актуальны ?
|
